エースコック、「らーめん空」とのコラボ第6弾商品発売

小麦加工 ニュース 2020.01.17 11998号 07面

エースコックは27日、「全国ラーメン店マップ すすきの編 らーめん空監修 辛味噌ラーメン」=写真=を新発売する。札幌の人気店「らーめん空」とコラボ第6弾商品として開発。唐辛子やサンショウに加え、豚脂や香味野菜を濃厚味噌スープにしっかり利かせ、人気メニューの「辛味噌らーめん」ならではの味わいを再現。税抜き希望小売価格220円、全国のSM、CVSで販売する。

商品設計は、なめらかさと適度な弾力を併せ持った太麺を採用。適度な味付けをし、スープと相性よく仕上げた。スープは、ポークをベースにショウガやニンニクなど香味野菜をたっぷり加えた味噌スープ。選び抜いた味噌とポークエキスに、唐辛子やサンショウを利かせて華やかな香りと辛みを付与することで実際に店舗で食べるような臨場感を演出。かやくは、程よく味付け肉そぼろ、風味の良い玉ネギ、色調の良いネギ、唐辛子を加えた。(久保喜寛)

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