東北業務用流通特集
東北業務用流通特集：にしむら・西村さくら社長 山形外食支える“黒子”に誇り
西村さくら社長
◆客単価アップへ協力推進
にしむらの前期売上げは43億円、前年比5％増、19年度比13％減。コロナ禍の前年は50億円に届いていた。19年度は1月まで順調で、50億円クリアしそうだとという見通しだったが、19年度2、3月で落ち込んだ。「前期5％増は、県内外食が少しずつ回復傾向にある表れである」と西村さくら社長。20年度は、年間通して外食自粛で過ぎていった。ただ、得意先もお客も新型コロナとの付き合い方、距離感をつかんできている。「このくらいならやれるぞ
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東北業務用流通特集
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