山形丸魚総合展示会2026
山形丸魚総合展示会2026：特別企画 古川英光山形大学工学部教授 3Dプリンター使用の食品製造実演
未利用食材、未利用冷熱で食品界の概念を変える
●新たな食品システム「COOLD FOOD」 持続可能な供給体制構築フードロス削減に貢献へ
近年、食品分野では、フードロスの削減と持続可能な供給体制の構築が重要な課題となっている。農林水産省のデータによれば、収穫されながら出荷されていない農水産物が毎年一定量存在しており、その一因は需給バランスの調整にある。
また、液化天然ガス（LNG）の利用過程で生じるマイナス196度Cの冷熱も、十分に活用されていない未利用エネルギーの一つであ
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◆山形丸魚総合展示会2026：“東北最大級”食の複合展 つなぐ ～広がる可能…
展示会 卸・商社 2026.09.28山形丸魚は10月7日、山形市の山形ビッグウイングで「山形丸魚総合展示会2026」を開催する。水産物、水産加工品、一般加工食品、業務用食品からなる食の複合展示会として東北最大級の規模を誇る。「つなぐ～広がる可能性（ポテンシャル）、結ぶチカラ～」をテーマ…続きを読む
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山形丸魚総合展示会2026：出展者200、来場1000人見込む 10月7日、…
展示会 卸・商社 2026.09.28展示会の中軸として、さまざまなことに取り組んできたのが営業企画部。「地域商社の機能を本格稼働させる。山形の豊かな地域資源を掘り起こし、自治体や地元メーカー、外食企業など多様なプレーヤーの点と点をつなぐ起点になる。私たちがハブとなり、付加価値の高い独自…続きを読む
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