東京・大田区の田中製餡は、北海道千歳市に製造拠点を構える。支笏湖の地下を流れる軟水が、豆を軟らかく煮るのに適しているからだ。同社はあん製品のほかに、北海道産のカボチャを使用したパンプキンペーストなど、北海道の地の利を生かした製品を展開している。13年4月「ISO22000」認証を取得した。 昨年末からあん、かのこ豆製品が伸長している。好調の背景について、土屋清成取締役は「CVSがオリジナリティーある和菓子シリーズを展開するに伴い、あんの供給が増加し
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