プリマハム、食物アレルゲン検査キット「大豆」新発売

総合 ニュース 2021.08.11 12273号 11面

 プリマハムは、食物アレルゲン検査キットのアレルゲンアイクイックから、新たに「大豆」検査キット=写真=を2日に新発売した。
 アレルゲンアイクイックは食品の製造設備や環境の拭き取り検査、またはすすぎ水検査に対応したキット。抽出操作は不要で、拭き取った溶液に直接つけるだけで検査ができる。
 アレルゲンアイクイックは拭き取った溶液中に溶け出したタンパク質を抗体がキャッチすることでアレルゲンの有無を検査するキット。大豆タンパク質は水に

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