乾物・海産物・豆類特集2025
◆乾物・海産物・豆類特集：海外産強化進む 文化つなぐ新提案を
乾物の1世帯当たりの支出金額と平均価格（2人以上の世帯）
24年の乾物・海産物・豆類市場は、全般的に価格改定したアイテムは苦戦を強いられた。異常気象による生産量減少から値上げが進み、国産が特に影響を受けた。値上げした商品の販売が低迷する中、中国産などの外国産原料の商品を購入する消費者の動きが目立つ。国産の商品は残しつつ、安定供給できる海外産の提案を強化する動きが見られる。（三井伶子）
近年、乾物は生産者の高齢化や後継者不足による生産量の減少の影響を大きく
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◆乾物・海産物・豆類特集：海外産強化進む 文化つなぐ新提案を
農産乾物 水産乾物・塩蔵他 特集 2025.12.1224年の乾物・海産物・豆類市場は、全般的に価格改定したアイテムは苦戦を強いられた。異常気象による生産量減少から値上げが進み、国産が特に影響を受けた。値上げした商品の販売が低迷する中、中国産などの外国産原料の商品を購入する消費者の動きが目立つ。国産の商…続きを読む
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乾物・海産物・豆類特集：日本アクセス 中国産原料採用広がる
農産乾物 水産乾物・塩蔵他 特集 2025.12.12日本アクセスの24年度乾物売上げは、前年比8％増と好調に推移し着地した。価格改定などの追い風を受け、数量も微減程度にとどまった。 アイテム別で見ると、海産は大きな市場金額を持つ海苔が前年比2桁増と好調に推移。国内産の価格改定や海外産原料の新規導入な…続きを読む
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乾物・海産物・豆類特集：下田商事 かさまし、節約など鍵に
農産乾物 水産乾物・塩蔵他 特集 2025.12.12下田商事の24年度は、下田ブランド全体で前年比7.2％増と好調だった。簡便志向の定着化に伴い、乾物では比較的に未開拓の「簡便・即席」を深掘りし、商品を強化していく。 カテゴリー別では豆類（小豆、大豆）は数量ベースで同5％増、金額ベースで同6％増と伸…続きを読む
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乾物・海産物・豆類特集：クローズアップ＝干瓢 栃木産減少で高値続く 中国産豊…
農産乾物 特集 2025.12.1225年産の栃木県産干瓢の生産量は推定140tとなった。24年産は同150t、23年産は162t。全体の生産量が過去最低を更新し続けており、希少性も増し、高値が続いている。こうした状況から干瓢入札会でも出品数が減り、昨年より高値で取引された。 生産者…続きを読む
