西山英樹執行役員（右）と中坪礼総括マネジャー
イトーヨーカ堂は、惣菜強化策として自社ブランド「ヨーク・デリ」の拡大を進める。このうち自社工場「ピースデリ」から供給する商品は前期の43品・惣菜内の構成比18％から今期は約90品・構成比30％に引き上げる。フード＆ドラッグ事業部長の西山英樹執行役員は22日の会見で、惣菜は顧客が店を選ぶ際の要素になっていると指摘した。
「惣菜を理由に選ばれているチェーンの上位に比べ、惣菜のために当社を選ばれるお客さまの割合は低い。自社工場と店内製造を活用したオリジナ
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