月島食品工業、長持ちショートニング「フライディーン」で店舗オペ改善・コスト削減
“長持ちショートニング”として定着を図る「フライディーン」
劣化防止・あっさりした揚げ感からドーナツなどで反響を得ている
月島食品工業は今夏、店舗オペレーション改善やコスト削減を視野に入れた提案戦略を加速させる。今夏、今春商品化した油の劣化を抑制する新フライ油「フライディーン」（固形タイプ、ショートニング分類）を本格的に展開。同品は加工油脂に関する技術・研究を活用した付加価値フライ油で、長時間の連続作業でも劣化臭や発煙を抑える機能を持つという。ベーカリーを中心にドーナツや惣菜売場で提案を進める方針で、“長持ちショートニング”としての市場定着を図る。 同品は劣化しにくく
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