世界に誇れ!スイーツ特集:バイヤーインタビュー・CVS=ローソン・平野剛氏

菓子 特集 2015.04.15 11167号 17面

定番スイーツから“旬”の素材を活用した限定品まで幅広いラインアップを展開

定番スイーツから“旬”の素材を活用した限定品まで幅広いラインアップを展開

 ◆脱プロダクトアウト 市場変化つかみ商品開発  近年のスイーツ市場で、最も注目されているコンビニスイーツ。消費者ニーズやトレンドをつかんだアイテム戦略は社会現象にまで昇華、名実ともに市場をけん引している。その発端となった「プレミアムロールケーキ」(09年9月発売)を展開するのが、ローソンだ。自宅でカフェ気分を満喫できることがコンセプトのオリジナルスイーツブランド「Uchi Cafe Sweets(ウチカフェスイーツ)」は、CVSスイーツの代名詞にまで