“スイーツ男子”はもはや定着。性別・世代を超えた需要は質向上に反映した
CVSドーナツは15年注目のジャンル
スイーツ市場は近年、質量での成長を遂げている。作り手であるパティシエは国際的地位を盤石化し、食べ手である消費者は自家消費とギフトの両面で「心のおいしさ」に頬を緩める。売り手であるショップは鉄壁の管理体制のもと、新需要発掘を日々探っている。市場動向とトレンド、そして業界の課題を探ることでさらなる活性化へつなげたい。 ●市場動向 国内スイーツの14年小売市場規模は、前年越えの
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