ヘルシーオイル特集

◆ヘルシーオイル特集:健康価値で伸長 アマニ油など家庭用規模210億円に

乳肉・油脂 2020.07.03 12075号 05面
アマニ油やエゴマ油などがけん引するヘルシーオイル。高付加価値カテゴリーとして食用油全体の拡大も後押しした

アマニ油やエゴマ油などがけん引するヘルシーオイル。高付加価値カテゴリーとして食用油全体の拡大も後押しした

 食用油に対する健康価値の見直しを背景に、ヘルシーオイルが拡大している。トクホオイルで本格形成された同市場は一時停滞傾向にあったが、近年、アマニ油やエゴマ(しそ)油など素材由来型の“サプリメント的オイル”が急速に成長。高付加価値カテゴリーとして食用油の積極摂取を後押しするとともに、そのまま「かける」「あえる」など調味料としての使い方を浸透させた。これらの新需要は国内食用油の歴史上でも類を見ないものであり、食用油全体の規模も拡大。ブーム喚起後から現在に至るまでトライアルも順調に

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