ドレッシング調理法アンケート 鶏むね肉漬け込むと98%が「おいしい」 キユーピー調査

調味 統計・分析 2021.07.05 12255号 05面

 キユーピーは、鶏むね肉をドレッシングに漬け込む調理法についてのアンケート調査を実施。6月24日、漬け込んでから焼くことで「大変おいしい」「おいしい」と答えた割合が合計98%に上ったことを公表した。
 同社ではすでに、ドレッシングに漬け込むことで鶏むね肉がやわらかく、おいしくなることについて、官能評価や機器分析などで証明。キユーピー公式サイト内「ドレテク」(https://www.kewpie.co.jp/dressing/dretech/)では、同調

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