胃心伝真＝PBF

総合 コラム 2021.10.04 12304号 01面
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　欧米を筆頭に、世界的に市場規模が伸長しているプラントベースフード（PBF）。日本国内でも“フードテック元年”とされる20年以降、急速に認知が拡大し、大手を含めた本格参入が相次いでいる▼国内の市場規模は右肩上がりが続き、21年は300億円を大きく超える可能性が高く、5年以内での1000億円突破も予想されている。単純計算で国民1人につき年間約830円をPBFに充てる計算だ▼SDGs経営や事業のサステナブル性は、今や企業価値基準の重要な指標だ。これらと非常に高い親和性を持つPBF

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