不二製油、植物由来かつおだし発表
不二製油は6日、プラントベースフード（PBF）の横断型技術ブランド「MIRACORE（ミラコア）」を活用した植物性ダシ製品「MIRA-Dashi（ミラ-ダシ）C400」を9月から展開していることを発表した。動物性原料や香料を使用せず、かつおだしのような風味を感じる点が特徴で、和食料理に限らず、魚介風味の料理に幅広く利用できる。
「MIRACORE」は、同社の60年超にわたる植物性油脂やタンパクの研究開発に根差した技術ブランド。「植物のちからでみんな
