台湾南部の名産世界に 高雄国際食品見本市レポート（下）数々の代替食品を披露
台湾モスバーガーでは、ビヨンド・ミート使用のハンバーガーが好評
展示会のあちこちでビーガン製品が並ぶ
台湾企業の冷凍ベジミート製品
今年の高雄国際食品見本市では、素食推広協会（素食＝スーシー／台湾ベジタリアン、精進料理）を中心に多くの菜食業者が集結し、代替肉を代表とした数々の代替食品・調味料などが披露されたのも見どころの一つであった。
台湾は菜食主義の人が多く、その理由としては宗教的な戒律によるものが大きい。ごく自然に人々の生活になじんでいる食生活スタイルともいえるが、近年はその健康的視点とともに、世界的なサステナビリティーの考え方とも合致する部分が多く、台湾の素食市場がグロー
