越後製菓は切りもち「ふっくら名人」などの側面に入れている切り込み（ふっくらカット）は、佐藤食品工業が製造・販売する「サトウの切り餅パリッとスリット」が同社の特許を侵害するとして、5品目の製造・販売差し止めと14億8500万円の賠償を求め、東京地方裁判所に提訴したことを明らかにした。 切りもちにカットを入れることで、もちがふっくらと焼き上がり、また、きれいな焦げ目も付くなどの特徴があるが、越後製菓は02年に焼いても形が崩れないようもちの切り込みを入れ
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