北の仕事人(62)「麺人 しょう太郎丸」高橋聡店主 顧客の好奇心を刺激

連載 外食 2013.04.26 10824号 14面

 【北海道】岩見沢市で二郎系ラーメンが味わえる店として話題の「麺人 しょう太郎丸」。高橋聡店主は、オリジナルメニューの考案など来店客の好奇心を刺激する柔軟な発想力とユニークな個性の持ち主。「お客さんの要望にも応えていたら、これだけの数に広がった」と、メニュー表を見て笑う。看板メニューのメガ盛りラーメンの名は「怪物くん」。みそ、しょうゆ、しおに、辛みそ「えん魔くん」、カレー味「マハラジャ」、夏限定「冷やし怪物」を加えた『怪物6人衆』や、開業時から定番の「もつラーメン」もみそ、し

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