上西一弘教授
雪国まいたけは、5月30日、東京都千代田区で同社では初めてとなるメディア向けセミナーを開催した。「紫外線の季節こそまいたけパワー」と題し、ゲストスピーカーに招かれた女子栄養大学栄養学部の上西一弘教授が、マイタケに特に多く含まれるビタミンDの必要性について説明を行った。 上西教授の講義によると、マイタケは栄養充足率スコア（一つの食品がどれだけ多くの栄養素を含んでいるかを示す指標）がきのこ類の中で一番高く、日本人に不足しているといわれるビタミンDの含有
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