長野県を代表するブランド食品、信州そば。そば粉の高騰、小麦価格の値上げによって、厳しいコスト環境が続くが、昨年は東日本大震災直後に保存食需要が伸びたことで、乾麺のニーズも高まった。「節電の夏」に、業界は簡便性の高い乾麺を「エコ食品」として訴求、一定のアピール効果はあったが、消費を大きく刺激するまでには至らなかった。 輸入そば粉の80％以上を占める中国産は、一昨年来の高騰から高止まりしている状況。中国産への世界的な需要集中や、中国国内の生産動向から、
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
