前回「グランプリレシピ」を獲得した「こうや豆腐の彩りホットサンド」（手前左）

　【長野】こうや豆腐メーカーでつくる、こうや豆腐普及委員会（委員長＝木下博隆旭松食品社長）は「＃こうや豆腐でパンレシピコンテスト」を開催している。こうや豆腐をパンに見立てた食べ方が対象で、サンドイッチやピザ、パングラタン、フレンチトーストなど「自由な発想で」（同委員会）、2025年1月13日までレシピを募っている。

　冷蔵庫に残った食材などを活用した「食品ロス削減」、調理・用途に工夫や新たな視点を盛り込んだ「アイデア」、誰でも手軽に作ることができる「簡単」の3テーマでそれぞれ、最も秀でたレシピを選考する。

　「食品ロス削減レシピ」には消費者庁長官賞、「アイデアレシピ」に長野県知事賞、「簡単レシピ」に同委員会賞（賞品はいずれもQUOカードPay5万円分と賞状）を贈る。

　前回コンテスト（23年12月～24年3月）で、こうや豆腐をパン代わりに使った「こうや豆腐の彩りホットサンド」がグランプリを獲得したことから、今回は「パンレシピ」に絞って「食べ方の深掘り」（木下委員長）を目指す。応募は写真・動画共有SNSインスタグラムへの投稿で行い、同委員会のほかレシピサイト「Nadia」会員の料理家、フードコーディネーターらが審査する。詳細は特設サイト（https://www.kouya-tofu.com/contest/）まで。（西澤貴寛）