発酵バレーNAGANO ミライクリエーター・塩原琴子氏 業界超えた同世代と微生物の可能性探る
信濃ワイン「信濃スーパーデラックス（赤、白）」
【長野発】「『発酵バレーNAGANO』は、発酵について専門的で最先端の知識に触れる機会。ミライクリエーターとして加わって、自分の人生が広がっていくように感じる」と話す、信濃ワインの塩原琴子氏。「業界を超えた同世代の仲間たちと、微生物の可能性を探っていきたい」
長野県で初めてワイン醸造が始まった塩尻市桔梗ヶ原で、1916年に創業した同社。その5代目として「この地の風土を、磨き上げた技術で素直にワインとして表現する。この企業理念を、しっかり伝えていく」
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