発酵バレーNAGANOミライクリエーター 村田商店・村田尭彦氏 「信州大豆ひとすじ」に
村田商店 村田尭彦氏
「信州産一茶ひきわり納豆」
「国産有機ドライ納豆」
村田商店
【長野発】「信州大豆ひとすじ。この企業姿勢を守りながら、新たなニーズ開拓にも取り組みたい」。今年で創業75周年を迎えた長野市の村田商店は、長野県産大豆を使った納豆づくりを貫くメーカー。営業部の村田尭彦氏は、4代目に当たる。（西澤貴寛）
●ドライ納豆など新たな市場も
「納豆は、発酵食品の中でもシンプルな原材料で作る食品。大豆の品質が、そのまま製品に表れる」と村田氏。「信州大豆で最
