アイスクリーム・ソフトクリーム特集 パウダーミックス6%減
平成3年度のソフトミックス市場を振り返ってみると、3年のミックス生産量(本紙推定)は別表の通り、前年比約三%減の四万七三〇〇㌔㍑前後で終わるとみられる。 昨年度の大きな流れについてみると、パウダーミックスの六%前後という減少がまず注目される。液状への移行もここ一、二年、一段落の気配をみせていた市場だけに六%近い減少は注目される数字だ。 しかし、新規ユーザーはほとんど液状の中、店じまいする店も散見されるのに加え、「パウダーは品持ち
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