すしの素市場が本格的需要期入りで盛り上がっている。食生活は消費者のライフスタイル、価値観、ウオンツなどが多様化し、消費者側の変化に対応して洋風、中華、エスニック路線といった地球規模での料理、食品ジャンルが大きく拡大、新しいトレンドをつくってきた。しかし一方では、栄養バランスのとれた日本型食生活が世界的に評価され、米食を基調とした和風路線に付加価値、機能性、それに味を追求した、いわば現代的な商品開発戦略が意欲的に進められている。「すしの素」「釜めしの素」「おかゆの素」「雑炊の素
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