ヤクルト薬品工業（株）（東京都港区、０３・３５７４・６７６６）は、「ガラクトオリゴ糖」を製造・販売している。 原料は牛乳成分の一つである乳糖である。牛乳の組成は水八五％、脂肪四～三・四％、無脂乳固形分（乳糖）四・八～五％、タンパク質四・八～五％、カルシウムなどの微量成分が一％となっており、「ガラクトオリゴ糖」はここから乳糖を取り出して、乳糖分解酵素を作用させてつくるわけだ。 物性は熱安定性、ペーハー安定性、保存安定性に優れ、同社
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