全国煮干協会（東京都江東区、０３・５６９０・１６０１）は煮干しの歴史や栄養成分、品質管理に関するマニュアルなど、あらゆる関連情報を網羅した書籍「煮干し」をこのほど発刊した。千葉県水産試験場水産加工研究所の初代室長・堀口辰司氏と同主任研究員・田辺伸氏の共著。水産乾物業界や行政、消費者団体などの要望に応えた、数少ない専門書。 第一章「ニボシの履歴書」では、明治後期に煮干しが産業化するまでの過程や当時の加工技術と設備などを写真やイラスト付きで詳細に紹介。国内
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
