日報出版（株）（東京都千代田区、０３・３２６２・３４６４）は１日、「包装食品の安全戦略～ＨＡＣＣＰ導入と危機管理～」を発刊した。突発する食品事故をその都度対応していくには限界がきており、世界各国の食品の安全にかかわる行政機関や食品会社では食品の安全戦略を立て、危機管理システムを構築して対策を進めている。欧米では、包装食品のグローバル化への対応として、包装食品の安全対策を国家的な戦略と位置づける傾向もある。こうした背景を踏まえ、国内外の新しい取組を概説的に紹介しながら、ＨＡＣＣ
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