佐渡味噌の（株）マルダイ（新潟県佐渡郡羽茂町、井桁義晴社長）が、先月末に法人として一〇五年の味噌造りの歴史に幕を閉じた。 マルダイの精神を受け継ぎ、３月１日に設立された新会社、（有）佐渡の味噌蔵に生産設備を賃貸し、（株）マルダイは再建計画管理に徹し、味噌造りから離れるもの。同社は、明治３１（一八九八）年に企業法人として設立登記、「業界最古の法人」として「歳月」や「蔵出し」など、地域性豊かな佐渡味噌を製造し全国に販売していた。が、流通面の問題や消費減少、
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