本紙６０周年近畿からの発信：イヅツみそ、高い高級白みそでのシェア
香川地区の最大手の味噌メーカー（株）イヅツみそ（三豊郡、０８７５・５２・３０３０）。香川県の特産味噌は高級白味噌。白味噌の生産量は全国シェアの一〇％ほどを占める。特産の高級白味噌は塩分が少ないのと、色が淡い点で、魚や肉の味噌漬けを始め、調理関係での需要が多い。同社は県内の生産量の六割のシェアを持ち、県外出荷の大半を占めている。同社の主力商品は「サヌキ白みそ」最高級品の五〇〇ｇガゼット、三〇〇ｇカップ。超特級品五〇〇ｇガゼット。また白味噌の逸品「白小路」五〇〇ｇカップ。消費者の
