道内日配メーカー大手のマルカワ食品（株）（札幌市清田区、０１１・８８１・３２１１）は、インドネシアの大豆醗酵食品「テンペ」を商品化、１０月１５日から全道および首都圏市場で販売し人気を集めている。 テンペは、インドネシアの伝統食品で、発酵を促す働きをもつテンペ菌を使う。全国では、くめクォリティプロダクツが昨年春からインターネットを通じて先発販売、折からの健康志向とマルカワ食品の参入もあって、テンペブームに火がついた。 道内では、北
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