パスタの本場イタリアではショートパスタが半分以上を占めるが、日本はスパゲティが８割以上を占め、ショートパスタがなかなか根付かない。本来、ショートパスタは形状や大きさの違いで豊富な種類があって、いろいろなソースとも合い、料理のバラエティーが広がり、口の中で形や食感が楽しめるイタリア人好みの創造的な食材だ。そのイタリアのショートパスタを日本でも楽しんでもらいたいと脱サラして会社を起こし、情熱を燃やしている人がいる。１０月５～１１日に開催された伊勢丹（東京・新宿）のイタリア展に初出
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