武田キリン食品（株）（東京都中央区、０３・５１４８・５３０３、北村芳彦社長）はこのほど、モルトエキス２タイプ「モルトエキスペースト」「モルトエキス粉末」を新発売した。モルトエキス独特の風味の付与だけでなく色調の改善、口当たりの改善、砂糖とは異なった甘味の付与などに利用できる。 特に、菓子類、チョコレート加工品などの風味付与、豆乳飲料の風味改善、水練り製品の甘味付与などに最適だ。 同品は、ヨーロッパ産の麦芽のみを原料として作られた
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