日本乾物協会（東京都千代田区、０３・３２８５・７５６６）が９月２６日、設立総会を開催、（株）三井物産戦略研究所主導で発足した。同協会は、乾物の価値向上を図るため、食育活動による新しい需要開拓と消費拡大、全国各地の食文化伝承と産地活性化を支援、食料自給率向上につなげ、日本の食のさらなる発展を目指す。 乾物は、保存性や食味向上を目的に受け継がれてきた日本の伝統食材だが、戦後数十年の間、日本人の食事簡略化、欧米化、核家族化など食生活変化で、徐々に利用される機
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