（社）日本給食サービス協会（東京都千代田区、０３・３２５４・４６１４）は調理技術審査・技能検定試験の学科試験が免除となる講習会「調理師熟練者講習」を２月に大阪（２～３日）と東京（１６～１８日）でそれぞれ開催、約１００人が受講した。 「調理師熟練者講習」は、厚生労働省認定の「専門調理師」「調理技能士」の資格を得る近道となっており、同講習を受講すると認定試験の学科試験が免除され、しかも、この権利は何年も有効となる。 病院・福祉給食に
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