北のラーメン店（２２）らーめん醤家 夢は“広く知られる店”
【北海道】４年前に札幌に誕生した新しいラーメン店“らーめん醤家”の醤家（ひしおや=札幌市、西田賢幸店主）は、０３年に札幌南１３西１４に本店オープン、昨年７月にはさっぽろ東急百貨店１０階レストラン街にも出店、市内に２店舗を構える。 店名の由来は「醤油や味噌の元祖となる、いにしえの調味料から取った。味噌と醤油に特にこだわっている」。 開業のエピソードについて「きっかけはラーメン店『味のつばさ』に叔父がいたこともあるが、私も和食の調理
【北海道】４年前に札幌に誕生した新しいラーメン店“らーめん醤家”の醤家（ひしおや=札幌市、西田賢幸店主）は、０３年に札幌南１３西１４に本店オープン、昨年７月にはさっぽろ東急百貨店１０階レストラン街にも出店、市内に２店舗を構える。 店名の由来は「醤油や味噌の元祖となる、いにしえの調味料から取った。味噌と醤油に特にこだわっている」。 開業のエピソードについて「きっかけはラーメン店『味のつばさ』に叔父がいたこともあるが、私も和食の調理
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