【関西】三栄源エフ・エフ・アイは、日本食品科学工学会の第70回記念大会（8月24～26日）で令和5年度の技術賞を受賞した。同社は大学などの研究機関とともに食品テクスチャーの新規評価法を確立し、これを応用した加工食品の開発に取り組んできた。同研究領域で11年以降、原著および総説合わせて約40報の論文を投稿してきた実績が評価された。
受賞テーマは「ヒトの摂食メカニズムを考慮した力学測定およびヒト生理計測による食品テクスチャーの評価と加工食品の製品デザイ
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