ミンチ天
【九州】馬郡蒲鉾は直近の原料事情について、特に米国でのすり身で価格上昇が目立つと振りかえる。数量確保を大前提にしつつ、当面は品質第一に考え使用している現在の原料を継続していく。同時に、納得できる品質の実現を条件に、新たな原料を使いこなす技術の蓄積は検討したい考え。
実績面では昨年度はコロナ禍の巣ごもり需要もあり、出荷が増える傾向にあった。今年に入ってからは需要に落ち着きが見られ、月による変動が目立つという。
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