「食品微生物検査技士」1級に合格して:日本クッカリー八千代工場品質管理部次長・松原節子さん

統計・分析 外食 2013.07.10 10860号 12面

 ●公定法学び自信 検査精度磨き衛生指導  微生物検査室は、製造現場の改善はもとより、製造をストップさせる権限を持ち、工場から出荷する全商品に責任を持っています。1級を取得して公定法を学んだことで、自分の技術と判断に自信が持てるようになりました。  これまで親会社であるニッスイの分析センターから検査を学び、機会あるごとにさまざまなセミナーにも参加して検査室を運営していました。しかし、正しい知識と検査方法を短期間で習得することは難

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