食品ニューテクノロジー研究会講演：ちとせ研究所バイオ生産本部・河合哲志本部長
図1 ちとせの菌株開発の考え方
図2 糸状菌由来タンパク質生産の最適化
◇「生物機能を最大化するちとせのバイオものづくり戦略」 ちとせ研究所バイオ生産本部・河合哲志本部長
ちとせ研究所は、すべての産業のバイオ化を目指し、微生物・細胞・藻類などの力を活用する「ちとせグループ」の開発中核である。生物の「創出」と「把握」を基盤に、産業用生物の大規模生産技術を構築することで、燃料、食品、化成品、医薬品などのバイオ化を支援する。バイオエコノミーを推進する産業横断型イニシアチブ「MATSURI」を開始し、25年9月現在で115社が参画
