野菜・野菜加工特集2026

野菜・野菜加工特集：群馬製粉　冷凍生ヨモギ投入　ペースト状「アルモレ」

生鮮食品 特集 2026.09.07 13170号 11面
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「アルモレほそめ」（右）と「同あらめ」

「アルモレほそめ」（右）と「同あらめ」

群馬製粉は、植物工場で生ヨモギの水耕栽培に乗り出し、年間を通じた安定品質・量の供給を可能にした。ユーザーの使いやすさを考慮して、ペースト状に加工し「アルモレ」でブランド化。用途に応じて「ほそめ」「あらめ」2品をラインアップしている。和菓子に欠かせないヨモギだが、最近は洋菓子やパン、ドリンクのほか、健康食品原料としても用途が拡大している。その一方で、採集の人手不足や自生量の減少で供給量がタイトとなり、今後のさらなる不足も懸念されている。これを補うのが、中国産に代表される輸入物だ

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