北の仕事人(16)ツキサップじんぎすかんクラブ・千田祐司専務

連載 外食 2008.03.28 9967号 04面

 【北海道】今年で創業55年、ジンギスカン店として最も古いとされる(株)ツキサップじんぎすかんクラブ(札幌市)の千田祐司専務は「店名の由来は、もともと(株)成吉思汗クラブだったが、アイヌ語読みのツキサップも面白いと名付けた。父がたれをつくり、その味は創業当時から変わっていない。ジンギスカンの道に入り約30年。たれは秘伝で私しか知らない」という。  ルーツは農業専門の学校法人・八紘学園で、昭和28年(1953年)10月5日に成吉思汗クラブ報を発行した。会

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