甘利香辛食品、希少香辛料「マーガオ」発売 独特な刺激が特徴

調味 ニュース 2020.06.17 12066号 09面

 【関西】甘利香辛食品は、台湾や中国の一部地域でのみ収穫できる希少なスパイス「馬告(マーガオ)」=写真=を新たに発売開始した。同スパイスはその希少性から「幻の香辛料」「レアスパイス」と呼ばれている。独特のピリッとした刺激とシトラス系の爽やかな香りが楽しめる。これらが付加価値となり、感度の高い料理人らからすでに注目を集めている。
 同スパイスは、黒コショウのような褐色の球形で、爽やかなシトラス系の香りとピリッとした刺激ある風味が特徴だ。ホールでそのまま使

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