第一化成、低臭タイプ日持向上剤「e-GIMAX」 大豆肉との相性を重視
第一化成は酢酸ナトリウムを主剤とした日持向上剤製剤「e-GIMAX」の販売を今夏から開始する。同品は酢酸ナトリウムに起因する酸味・酸臭を抑えた製剤で、中性域で静菌効果を発揮する。食品の風味に影響を与えずに保存性の向上に寄与し、特に大豆ミートなどプラントベース食品（PBF）との相性を考慮して開発された製剤である。
同品は2年前に上市した従来品「GI-MAX」の構成成分を一部改変したもので、主な配合は酢酸ナトリウム、グリシン、乳酸カルシウム、香料、食品
