商品開発力UP！素材・添加物のチカラ：東洋発酵 酸化防止剤「オック10」
●生コーヒー豆の機能性に着目
食品ロス削減やSDGsなどの観点から、食品の品質保持、消費期限の延伸は極めて重要な課題の一つである。東洋発酵の「オック10」（OXCH10）は、高い抗酸化作用を示すことから、特に加工食品の色や香りの維持に大きな効果を発揮する。
同製剤は生コーヒー豆抽出物を主成分とする水溶性の抗酸化剤製剤で、天然物志向の商品開発などにおいて30年近くに及ぶ販売実績がある。
主成分はクロロゲン酸（5-カフェイルキニン酸）で、タンニンやアミノ酸なども豊富に含む。
