日本栄養評議会、「食感の見える化」などテーマにオンライン勉強会
日本栄養評議会（CRN JAPAN、徳丸浩一郎理事長）は6月20日（午後2～5時）、第112回勉強会をオンラインで開催。
主な内容は（1）「おいしい食感のデザイン」中村卓氏（明治大学農学部専任教授）（2）「PRISMA2020に基づいての届出のポイントと注意点」上岡洋晴氏（東京農業大学大学院主任教授）の2題、およびCRN JAPAN安全と機能検討員会の活動報告などを予定。
中村氏の研究室では、食品の構造からおいしさをデザイ
