鳥居食品・鳥居大資社長に聞く 無添加ソースにこだわり 素材の味を引き立たせる
鳥居大資社長
【中部発】鳥居食品は1924年の創業以来「トリイソース」で親しまれているソースを作り続けている。現在、「トリイソース」ブランドの商品は、無添加ソースとして、食に強い関心を寄せる消費者の人気が高い。また、木桶を使った伝統的な製法でも注目されている。鳥居大資社長にソースづくりのこだわりについて話を聞いた。（宇佐見勇一）
--現在の状況は。
鳥居 コロナ禍での内食需要の高まりで
