審査員が香りや味などを審査し、その年の“日本一の味噌”を決める
中央味噌研究所は23、24の2日間、その年の“日本一の味噌”を決める「第61回全国味噌鑑評会」の審査会を行った。全国から集まった406品の味噌を12カテゴリーに分類、技術者や関連研究者が色や香り、味、組成を総合的に審査採点した。 鑑評会は味噌の品質と技術の向上を目的に1956年に開始、今年で61回目を迎える。中央味噌研究所が主催し、農林水産省と全国味噌工業協同組合連合会が後援する。 味噌は「甘みそ」「甘口みそ」「淡色系・辛・こし
最新5万社のデータベース。
食品業界の分析・営業を効率化
2026食品業界ビジネスガイド【食糧年鑑】
市場分析から営業リスト作成まで、これ一冊で完結。
2025年の食品産業界を完全網羅したデータと、約5万社の最新名簿を収録。
有料オプションのExcelデータとの併用で、利便性が格段にアップ！
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
有料オプションのExcelデータとの併用で、利便性が格段にアップ！
【地方自治体・支援関係者必携】
現場で役立つ 災害時炊き出しハンドブック
避難生活での「食」をテーマとした栄養学的視点での炊き出しマニュアル
食の図書室
貸会議室
