弁当・惣菜・外食産業向けソリューション

弁当・惣菜・外食産業向けソリューション:ユニテックフーズ 惣菜向け「ビスホールド」

総合 2021.04.21 12218号 12面
一般的なもやし炒め(左)に比べ、「UNetビスホールド」を添加したもの(右)は離水しにくい

一般的なもやし炒め(左)に比べ、「UNetビスホールド」を添加したもの(右)は離水しにくい

 ●離水防止に効果発揮
 素材開発・販売、OEM事業などを展開するユニテックフーズは、惣菜の離水防止や食感改良に最適な「UNetビスホールド」の提案を強化する。水分を多く含む野菜の離水防止に効果的で、レンジアップ後の離水防止にも効果を発揮する。弁当・惣菜業界向けには、チーズ向け製剤「ユニガムCH-08」、白キクラゲ多糖の食品素材「トレメルガム」の販売にも力を注ぐ。
 UNetビスホールドは、食品製造の課題を解決する中食・調味料向

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