◆ペクチンの新規用途開発に注力 ユニテックフーズは、食品添加物素材や機能性素材、主原料素材などを販売している。今年は、同社主力のペクチンの販売および新規用途開発に力を注ぐ方針。 同社では、リンゴとレモン由来のペクチン「UNIPECTINETM」（カーギル社）を40年近く国内販売している。ペクチンの使用目的として、（1）ゲル化（2）増粘（3）乳タンパク安定化（4）ヨーグルトへの脂肪感付与などが挙げられる。昨今は、ゼロブームが
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