胃心伝真＝豆腐業界のSDGs
愛知県は全国的に見てもSDGs（持続可能な開発目標）への取組みに積極的だ。先日、この取組みを推進する日本最大級のイベントが常滑市の愛知県国際展示場で開かれ、地元企業ら約100団体が出展した▼3回目の開催となった「SDGs AICHI EXPO」には地元食品企業も出展し、その多くが「循環型社会の実現」をテーマにした。高浜市のおとうふ工房いしかわは、主に石灰石でできた素材を用いた豆腐容器を展示した▼一般的に、豆腐の流通には食品安全の観点から品質保持と製品特性上、耐水性と耐熱性が
